Long Jing (Drake Brunn )

Description

Longjing-te, en specialprodukt i Zhejiang-provinsen, är en produkt av Kinas National Geographical Indication.

Det superklassiga Longjing-teet är platt, slätt och rakt, med en ljusgrön färg, frisk och tydlig arom, frisk och mjuk smak, och botten av bladen är delikat och blommig.

Longjing teplockning har tre egenskaper: tidigt på morgonen, andra mört och tredje flitigt. Teodlare säger ofta: ”Te är en hedrad ört. Att plocka det tre dagar tidigare är en skatt, och att plocka det tre dagar senare kommer att förvandla det till gräs.” Longjing-teet är också känt för sin delikata plockning, och ömheten och enhetligheten hos färska blad utgör grunden för Longjing-teets kvalitet. Flitig avser plockning av stora och små partier och det sker ett 30-tal partier av plockning under hela året.

Det finns tio traditionella stektekniker i Longjing te: kasta, skaka, rulla, fläkta, sträcka, kasta, greppa, trycka, knäcka och mala. Teblad av olika kvalitet har olika stektekniker. På grund av skillnaderna i de ekologiska förhållandena i de producerande områdena och stekteknikerna har West Lake Longjing alltid delats in i fem kategorier: ”lejon”, ”drake”, ”moln”, ”tiger” och ”plommon”.

Den förstklassiga West Lake Longjing i vårte.

Föreslagna teserviser: valfritt glas teservs
metod: 3g te i 250ml/85°C (kan bryggas 2-3 gånger)
bryggtid: 3min